নতুন জায়গায় বেড়াতে গেলে থাকার জায়গার ব্যবস্থার পরেই যে চিন্তা মাথায় আসে তা হলো- খাবার। মাদ্রিদে এত এত রকমের খাবার পাওয়া যায় যে বলেই শেষ করা যাবে না।
এখানকার চুররো (churro) বা পররার (porra) সাথে গরম চকোলেটের স্বাদ অতুলনীয় । অবশ্য অনেকে টোস্টের সাথে ফ্রেশ টমেটো পেস্ট আর কফি অথবা মাল্টার জুস দিয়েও দিন শুরু করেন।
তাপাস (tapas) বার বলে এক ধরনের বার আছে যেখানে বন্ধু বান্ধব নিয়ে বসলে আর উঠতেই মন চাইবে না। তাপাস হলো ছোট ছোট রুটির টুকরো যার উপরে হরেক রকমের জিনিশ যেমন টুনা, চিজ, গরু বা মুরগীর কলিজা ইত্যাদি দেয়া থাকে। কিংবা দেয়া থাকে চিংড়ি কিংবা সার্ডিন মাছ, আলুর টুকরো আর সাথে অনেক রকমের সস।
তাপাস বার গুলাতে অনেক রকমের তাপাসের সাথে অনেক রকমের ড্রিংক্সও পাওয়া যায়। আরেকটা প্রিয় খাবার আমার পায়েইয়্যা (paella)। এটা অনেকটা আমাদের খিচুড়ির মত।
কখনো বিভিন্ন রকমের মাংস দেয়া চালের সাথে আবার কখনো শুধু সি ফুড দিয়ে রান্না করা হয়, কখনো কখনো সব একসাথে দিয়েও রান্না হয়। গরমে এদের সাংগ্রিয়া (sangría) অরচাতা (horchata) গাচপাচো (gazpacho )ইত্যাদি ড্রিংক্সের তুলনা মেলা ভার।
তরতিয়্যা দে পাতাতাস ( tortilla de patatas), আহা কখন খায় না এরা? এর স্বাদ ভুলা আসলেই মুস্কিল। অনেকটা আমাদের ডিম দেয়া আলুর ভর্তার মত।
মো: আব্দুল কুদ্দুস, স্পেন থেকে
